Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Gericht:

Brunch

Zutaten für… :

6 Personen


Zutaten

Vorbereitung

  • Pilze putzen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 50g Butter erhitzen und Pilze goldbraun braten. Schalotten schälen, fein hacken und hinzufügen.
  • Mit Rotwein ablöschen und verdunsten lassen. Sahne dazugeben und weiter auf niedriger Stufe lassen.
  • Alles in den Mixer geben und solange mischen, bis die Konsistenz dick und cremig wird. Warm halten. Eier in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen.
  • Zum Servieren Eier aufschlagen und in die Eierbecher legen. Etwas Eiweiß entnehmen und mit Pilzcreme befüllen.
  • Brotscheiben mit Butter bestreichen und anbraten. Die Brotscheiben mit Camembert warm servieren.