Crème Brûlée mit Président Camembert L’Aromatique

Vorbereitung

• Den Backofen auf 120°C vorheizen. Eiweiß von Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Vanilleschotte halbieren, Samen herauskratzen und zur Eigelb-Mischung hinzugeben.
• Schlagsahne mit den halben Vanilleschoten erhitzen und der Eigelb-Mischung hinzufügen. Anschließend die Mischung in kleine Backförmchen füllen.
• Backförmchen in eine Auflaufform stellen und Form zur Hälfte mit Wasser befüllen. Im Ofen für 30 Minuten backen.
• Währenddessen Eiweiß mit Puderzucker schlagen und mit Pfeffer abschmecken. Die Eiweiß-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und damit Baisers auf einem Backpapier erstellen.
• Im Backofen bei 90°C ca. 40 Minuten backen. Baisers mit einer Portion Camembert und der Crème Brulée servieren.